Søg med minimum 2 bogstaver og klik ENTER
Vin og pizza kan gå noget så fint hånd i hånd. Man skal jo blot huske på, at når det kommer til vin, at der ikke er nogle ‘regler’ for hvad hvad man drikker til hvilken ret. Læs med og få mit bud på den bedste pizzavin, men gør dig endelig dine egne erfaringer. Vin-snobberi findes ikke her hos Vinico; så drikker du rosévin til pizza skal du ikke høre noget herfra. Læs med nedenfor og få mit take på den bedste vin til pizza!
Når der kommer til pizza er variationerne af bund og fyld uendelige. Nogle pizzeriaer laver fuldkornsbunde og andre den måske mere klassiske lys bund af ren hvedemel eller italienernes favorit mel - TIPO 00. Hertil kommer udvalget af fyld, som ligeså spænder vidt og bredt.
Så om man siger vin til pizza eller måske i virkeligheden vender scenariet og siger pizza til vin; kan give forskellige tilgange.
Tager jeg udgangspunkt i en klassisk hvidbundet pizza med tomatsauce og ost, så er vi kommet et god stykke og har en Pizza Margherita, som måske også har fået tilført lidt hvidløg, olie og basilikum. Herfra er pizzaens veje mange.
Udgangspunktet for og finde den bedste pizzavin kunne være tomatsaucen. Smagen af tomatsauce skal matches, og det bliver den på bedste vis med en sød vin.
En tung rødvin kan ødelægge en delikat pizza, hvorimod en kraftig pizza kan tage livet af en frisk hvidvin.
Det og sætte to streger under et facit er farligt, da det hurtigt giver en rigtig og forkert. Vi smager alle vin forskelligt, hvorfor nogen måske er til rosévin og pizza, nogle til hvidvin og pizza og slutteligt vil nogen være til rødvin og pizza.
Jeg kan da allerede nu afsløre, at jeg personligt har prøvet alle kombinationer. Jeg må dog nok indrømme, at min favorit kombination af vin og pizza er en primitivo rødvin og pepperoni pizza. Skal jeg følge eksperterne vil rådet lyde noget i retning af:
